Servicios de bar y cafetería (HOTR0508)

640h

Description

COMPETENCIA GENERAL:

Desarrollar y prestar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en bar- cafetería y preparar elaboraciones culinarias propias de este servicio, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, sirviendo y recomendando vinos, acogiendo y atendiendo al cliente aplicando las normas de cortesía correctas, utilizando en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaría. Nivel 2

Cualificación profesional de referencia:

HOT327_2 SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA (R.D. 1700/2007, de 14 de diciembre).

Unidades de competencia

UC0711_2 Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería

UC1046_2 Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa

UC1047_2 Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas

UC1048_2 Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos.

UC1049_2 Preparar y exponer elaboraciones sencillas propias de la oferta de bar-cafetería

UC1050_2 Gestionar el bar cafetería
UC1051_2 Comunicarse en inglés, en un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración

Módulos formativos

MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería.
MF1046_2: Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa.
MF1047_2: Bebidas.
MF1048_2: Servicio de vinos.
MF1049_2: Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería.

MF1050_2: Gestión del bar-cafetería.

MF1051_2: Inglés profesional para servicios de restauración.

MP0057: Módulo de prácticas profesionales no laborales